Todos los restaurantes de Amsterdam le temen a Johannes van Dam. Van Dam es el periodista culinario con más influencia de la ciudad. Sus criticas culinarias en el periodico local de Amsterdam deciden si un restaurante va a tener éxito o no. Estos son los restaurantes del centro de Amsterdam que hasta la fecha han obtenido las mejores criticas de 2008:
1. Bouchon du Centre (Comida francesa, calle Falckstraat, cerca del Rembrandtplein)
2. Kinnaree (Comida thai, calle Eerste Anjeliersdwarsstraat, barrio Jordaan)
3. Taste of Culture (Comida china, calle Korte Leidse Dwarsstraat, cerca del Leidseplein)
4. Assagi (Comida italiana, Calle Tweede Egelantiersdwarsstraat, barrio Jordaan)
5. Principe de Curtis (Comida italiana, calle Tweede Anjeliersdwarsstraat, barrio Jordaan)
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